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大型果蔬冷藏库

大型果蔬冷藏库

  • 所属分类:冷库
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2024-05-08 16:55:13
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

果蔬冷藏是现代延长果蔬保质期的一种主要贮藏方式。主要经营花卉、茶叶、水果、蔬菜等农产品。水果适用于大部分水果如香蕉、苹果、葡萄、猕猴桃、柠檬、樱桃、梨、柑橘等。适合的蔬菜包括干蚕豆、卷心菜、韭菜、胡萝卜、辣椒、玉米、大蒜等。果蔬冷藏可以抑制果蔬的呼吸作用,延缓其呼吸作用的高峰,有效地抑制微生物和酶的作用所造成的新鲜度损失。

保鲜冷库不但减少各种营养成分的损失,还能够提高一些果蔬的品质,因为在0附近,生物为阻止体内冰晶形成,体内会从体内不断地分泌大量的不冻液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰点,生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质,此时蛋白质会以氨基酸形式释放,或是分解淀粉变成糖分,而这些生理变化都在不同程度上提高了果蔬的品质。

目前,大部分果蔬保鲜仓库都安装了移动式组合冷库组合式冷库具有灵活性强、安装方便、操作简单、易于管理等特点。组合式冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、保温板和电控系统六部分组成。

果蔬保鲜库建设价格

保鲜冷库的建设价格取决于具体的规模、温度要求、采购数量、保温板、制冷设备的选择等。一般来说,一个100×4立方的果蔬保鲜库,可以储存五六十吨的果蔬。标配两台8P制冷压缩机。不考虑物流情况,冷库的价格在110,000元左右。如果您有建设冷库的需求,欢迎随时来电咨询。我们将根据实际情况,尽快提供冷库的设计方案和报价。

果蔬保鲜冷库的设计特点

库房的保温材料一般为100mm150mm轻质高压发泡聚氨酯夹芯双面彩钢板,具有密度高、导热系数低、阻燃系数高等特点。储物面板具有自动贴膜、自动灌装、自动卷筋、自动成型等特点,可增强保鲜冷库的保温效果,降低用户的运行成本。

仓库门的主要功能是保暖和美观。把东西拿出来时,尽量防止冷空气漏出,从而更好地保暖和省电。

制冷压缩机的作用是对冷库进行快速冷却。我公司配备的压缩机具有性能优良、操作方便、故障率低等特点。

采用的冷风机基本上是吊顶式冷风机,不仅可以减少库房内的占用体积,而且解决了系统的回油问题,使用寿命长。起到保暖、通风、清除污浊空气的作用。

电气控制系统进行电气温度控制,并配有电气化霜终温控制。一套电气控制系统可对多个仓库的温度进行电气控制。

冷库使用注意事项

贮藏温度、相对湿度和空气流速是影响果蔬冷藏保鲜的重要因素。实际应用中,这三者的具体条件是由食品的种类、贮存期的长短、食品是否包装等因素决定的。

1. 储藏温度,尤其是食品本身的温度,是一个重要因素。对于水果、蔬菜和带壳的鸡蛋,一般来说建议保持温度接近冰点。但热带、亚热带果蔬有其自身的低温贮藏条件。例如,香蕉、菠萝、柠檬、青番茄、黄瓜、茄子和辣椒的储存温度分别不可低于13℃、7℃、12℃、7℃,分别为7℃和6低于这个温度,低温损伤将发生,如病变,内部变色,和皮肤腐烂,甚至溃烂。存放对细菌敏感的果蔬时,应采用熏蒸或喷洒甲醛、过氧乙酸、漂白粉等方法对库房进行消毒。

2. 空气湿度过大,容易造成低温食品表面结露,有可能导致果蔬腐烂。如果相对湿度太低,水分会迅速蒸发,导致食品表面收缩,重量减少。

3. 冷库内应实行强制通风,使循环的空气带走果蔬的呼吸热。如果空气流量过低,不能达到上述目的,但如果过高,则会加速食品中水分的蒸发,特别是相对湿度较低时,影响更大。如果食品用透汽性较低的材料包装,则空气流速和相对湿度对果蔬中水分的蒸发不会产生影响。果蔬包装箱在冷库内堆放时,它们之间必须留有一定的空间,以利于库内空气流通,保持冷库内各部分的温度均匀。存放的物料不宜堆放过高,离冷库顶部应留有60厘米至120厘米的空间,离四周墙壁应留有50厘米至80厘米的距离。

4. 建议在保鲜冷库内放置活性炭,用高锰酸钾氧化法吸收气体如乙烯、二氧化硫,以及果蔬在贮藏过程中释放出的二氧化碳,因为这些气体会加速果蔬的成熟,不利于果蔬的保鲜。如果想长时间存放高价值的水果,可以选择气调保鲜仓库。

果蔬保鲜冷库的维护

1. 在使用过程中,始终注意压缩机的视镜。当压缩机的冷冻机油少于孔的一半时,加入适量的冷冻机油。冷库调试时要注意安装工程师的讲解。

2. 使用水冷机组时,应检查水池是否清洁。如发现废塑料袋等杂物,应及时清除,否则会堵塞水泵吸水口,造成水量低或停水。同时要注意对水(风)冷机组的保护,防止被盗,这样会影响果蔬在仓库内的储存。

3. 电冰箱的电源必须单独安装,必须安装可靠的断路器。电源电压应控制在380V±10%220V±10%之间。如果供电网络电压过高或过低,电机很容易烧坏。


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